薬膳のテーマ：未病
ビタミンＣはなんとレモンの約2倍！
ブロッコリーが美味しくなる季節は11月から3月です。
最近では1年を通して食べることが出来る野菜ですね。実は、ブロッコリーはとっても栄養価が高い食材です。
生のブロッコリーに含まれるビタミンＣはなんとレモンの約2倍！
キャベツに比べると約３～５倍も含まれています。
その他、βカロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、カリウム、リン、食物繊維なども豊富に含む、栄養満点の野菜です。
薬膳の考え方では、ブロッコリーは「平性」なので、毎日食べても冷えたり、火照ったりすることはありません。
虚弱体質を改善し、胃腸を元気にして、身体に元気を与える食材で、胃腸機能低下時やお年寄りにもおすすめの食材です。
【ブロッコリーの薬膳的効能】
・免疫力の強化
・美白
・風邪の予防
・胃腸を元気にする
・便秘解消
さて、今日はブロッコリーのポタージュスープを作りました。ブロッコリーのポタージュスープの作り方はこちら
ゆでてミキサーにかけるだけの簡単レシピ。
ついついブロッコリーはゆでて終わりがちですが、ミキサーにかけるひと手間でまた違った料理になります
私は子供に、1つでも多く栄養素を取らせたくてオクラパウダーをかけて仕上げました。スープの上の粉っぽいのがオクラパウダーです。同じ黄緑色なのでいい感じ(笑)
当店の『オクラパウダー』は、鹿児島県指宿産100％！
1袋にオクラ100本分がまるごとパウダー（粉末）になってます。
粉末なので使いやすく、離乳食や毎日のお味噌汁にもおススメです。
オクラパウダーは、無味無臭なのでどんな料理にもよくあいます。
オクラが苦手な方でも、このパウダーならオクラの味がほとんどしないので大丈夫（笑）食が細い小さなお子様やお年寄りの方にパウダーを一振りするのも良いですよ。
