【春の食養生】春にんじん

こんにちは。薬膳プランナーの宮里です。

花粉がピークを迎えるこの時期は、特に目のかゆみや乾燥が気になりますよね。にんじんは、鼻や喉の粘膜を健康に保つビタミンAが豊富な野菜です。

春のにんじんはみずみずしく、甘さもあってよい香りがします。
生でいただくと栄養を丸ごといただけます。

花粉症が気になる方はヨーグルトと合わせるのがよいそうなので、この組み合わせのドレッシングをご紹介します。

にんじんドレッシングの作り方はとっても簡単。
フードプレセッサーがあれば、5分で作れます(^^)
人参ドレッシングの詳しい作り方はこちら

私は時々無性にインドカレーが食べたくなります。
熱々でもちもちしたナンとスパイスの効いたカレーが大好きです。

つい二日前に子どもたちとインドカレーを食べに行きました。
いつも気になってることがありました。インドカレー屋さんのサラダドレッシングって、とても美味しいですよね。
どのお店に行ってもにんじんドレッシングがかかっています。

どうしても自宅で再現してみたくて今回作ってみました。

これがあればもっと生野菜も食べやすくなるのかな。
野菜スティックのディップにもしてみました。次はサンドイッチにも使ってみようと思います。他に良いアレンジがあれば、どなたかぜひ教えてください♪