薬膳的テーマ「免疫力アップ、疲労回復、美肌効果」
こんにちは、薬膳マイスターの宮里です。
春の陽気に誘われて、運動を始めようと思う方も多いのではないでしょうか？ また、春休みにお子さんとキャッチボールしたり、スポーツを楽しんだりされる方も多いことと思います。
そこで今日は、久しぶりのスポーツで、ぐったり疲れてしまった、というときのスタミナアップにも高い効果を発揮するおすすめ食材をご紹介します。
スタミナアップの代表選手といえば「肉」！
薬膳では、肉は部位ごとに異なる効能があるとしています。
なかでも手羽先には、鶏肉本来「気（エネルギー）」を補う作用に加え、筋肉と骨をダブルで強化する働きがあるのです。
それだけじゃないんです。
鶏手羽先はビタミンやミネラル、たんぱく質などの栄養を豊富に含んでいて、ビタミンCは美肌つくりに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きや、シミやそばかす、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があるといわれています。
手羽先の薬膳的効能
・免疫力アップ
・疲労回復
・高血圧の予防
・貧血の予防
・目の健康維持
・骨や歯の健康維持
・精神の安定
・老化防止
・美肌効果
今日は、手羽先を使ったチキンスープの作り方をご紹介します。
チキンスープの詳しい作り方はこちら
やっぱり骨付き肉の「骨」。骨から出る旨味は最高です。
保温力のある鍋を使えば余熱調理ができ、そうすることによって雑味がありません。
コトコト煮てもよし、保温力のある鍋なら火を止めてほったらかし。散歩に行こうが、他の家事をしようが昼寝をしてもいいくらい（笑）
もう美味しくて簡単、節電、おすすめのスープです。
