薬膳的テーマ「体力・気力を充実させ免疫力アップ」
こんにちは、薬膳マイスターの宮里です。
9月も半ばから後半にさしかかり、朝晩は、だんだんと秋めいてきましたがまだまだ残暑厳しい時期。
そこで今日は、元気な身体と心の源を補ってくれる「モロヘイヤ」についてご紹介いたします！
あまり頻繁に食卓に並ぶ食材ではないかもしれませんが夏から秋に旬を迎え、エジプトでは古くから「野菜の王様」とも言われているのです(^^)
モロヘイヤは青野菜の中では極めて高い栄養価があります。
北アフリカ原産の緑黄色野菜です
中医学的には、「気（エネルギー）」を補い、体力・気力を充実させ、免疫力を高めるとされています。
また、体の余分な熱や質をとる働きがあるため、のぼせや体が重だるい時にもおすすめの食材です。
【モロヘイヤの薬膳的効能】
・気（エネルギー）を補う
・余分な熱と湿をとる
・潤いを与える
・血行促進
・腸内環境を整える
・便通をよくする
・目の充血・乾燥を防ぐ
・老化防止・血管の健康を保つ
・骨の形成
注意すべき点
モロヘイヤは、鞘（さや）や種に毒があります。
葉や茎は大丈夫です。心配の方は葉だけを調理してくださいね。
モロヘイヤを手軽にいただくなら、お味噌汁がおすすめです。
モロヘイヤのお味噌汁の作り方はこちら
暑さだけではなく、さまざまな日頃の疲れやストレス、ちょっとした不調なども、日々の食事の中で改善につなげられるようすすめていきましょう!(^^)!
