【秋の食養生】疲れたなぁと思った日は☆ニラ入り水餃子

[2023.10.03]

こんにちは、薬膳マイスターの宮里です。

疲れてきたなー！と思った時・・無性に餃子が食べたくなりませんか？

個人的に一番好きなのはニラがたっぷり入った餃子！ニンニクなしでも香りが豊かで、食欲が掻き立てられ、食べた後の臭いも気になりません（笑）。
焼き餃子も美味しいですが、我が家では「水餃子」として楽しむ事が多いです。
焼いた餃子は油の量で胃もたれも気になるところですが、水餃子だと皮もモチモチで、さっぱりと頂けます(^^)

滋養強壮・疲労回復・食欲増進に良いとされるニラは、最も調理しやすい野菜です。

【ニラの薬膳的効能】

・滋養効果高い
・肝機能低下を改善する
・疲労回復
・抗酸化作用が高い
・足腰の冷え、腰痛に有効
・血流をスムーズにする
・打撲などによる腫れや痛みにもよい

今日は、片栗粉の代わりに当店で根強い人気の「おくらパウダー」を使ったニラたっぷりの水餃子をご紹介！

１．長ねぎとしょうがは皮をむき、それぞれみじん切りにする。
２．ニラは細かくみじん切りにする。

３．ボウルに豚ひき肉、長ネギ、ニラを入れて、塩、酒、塩コショウ、醤油、オクラパウダー（なければ片栗粉）を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。

４．餃子の皮の中央に具をのせ、皮の縁に水をつけて包む。
５．鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら餃子を入れる。餃子が浮いて、餃子の皮が少し透き通ってきたら火を止める。
６．餃子を網ですくい、器に盛る。お好みでポン酢などをつけて召し上がれ(^^)
☆餃子をゆでたお湯には餃子の旨味が入っているので、ワカメや、野菜をいれて野菜スープにするのがおすすめです♪