薬膳的テーマ「便秘解消」
こんにちは、薬膳マイスターの宮里です。
急に寒くなり、お鍋料理が食べたくなる季節ですね。鍋には欠かせない「白菜」の薬膳的効能を知ると、普段から美味しく食べながら体調を整えられるようになりますよ。
薬膳では、白菜は胃腸の働きをスムーズにし、排便を促す作用があるといわれています。便秘、食べすぎの下痢などに効果的です。
【白菜の薬膳的効能】
・便秘の改善
・尿を排泄するのを助ける
・熱をとり炎症を鎮める
・消化器の働きを正常化させる
・精神の安定 ・肺の乾燥を除いて潤いを与える
今日は、白菜を使ったちょっとおしゃれな「白菜と豚肉のチーズミルフィーユ鍋」のレシピをご紹介します。
白菜は根元に切り込みを入れて芯を取り、鍋の深さに合わせて3～4等分の長さに切る。豚肉に塩、こしょうをふり、下味をつけておく。
鍋の外側から内側にむかって、白菜を敷き詰めるように並べる。白菜の間に豚肉とベーコンをさしはさむ。（豚肉とベーコンは切らずに敷き詰めるほうがやりやすい、食べやすい大きさにカットしてから敷き詰めるのでもよい）
カマンベールチーズを8等分に切って真ん中に入れる。
スープを注いで蓋をして、強火にかける。沸騰したら弱火にして20分間くらい、白菜が柔らかくなるまで煮る。
鍋ごと食卓に出せるので盛り付けいらず。鍋の中央にカマンベールを置くことで、いつものミルフィーユ鍋より華やかに見えますよ(^^)
白菜が柔らかくて食べやすいので、小さなお子様からご年配の方にもおすすめです。
