鹿児島の郷土料理 「ガネ」☆さつまいもの天ぷら
● 店長のふるさと、鹿児島の郷土料理「ガネ」。
鹿児島では蟹の事を「ガネ」と呼ぶ地域もあり、揚げた姿が蟹に似てるから、この名前がついたそうです～(^o^)丿
20分
作り方
- 1. さつまいもは、5mmの細切りにし、水にさらす。
- 2. 水気を切り、軽く粉をまぶし、 衣と合わせる。
- 3. 60～170度の油で色が付くまで揚げる。
私は、栗みたいなほっこり味の黄金千貫（こがねせんがん）は太目の短冊に切り、紅さつまなど甘みが強いさつまいものときは輪切りにして天ぷらにします。切り方ひとつで甘さも、食感も変わるので気分にあわせて切り方も楽しんでみてくださいね。
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レシピに使用した商品
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卵 10個入 福岡産
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きび砂糖 1kg（500g×２袋）
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めんつゆ（２倍濃縮）
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おろしポン酢
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