栗の渋皮煮
●おせちに、手作りモンブランに 1時間
材料（４～５人分）
栗 1ｋg
重層 小3
グラニュー糖 400g
ブランデー（もしくはラム酒 ） 大2～3
作り方
- 1.栗を一晩水につけておく。
- 2.渋皮を破かないように、鬼皮を剥く。
- 3.鍋に栗がかぶる位水と重層小1入れ、煮立って来たら、弱火で10分位煮る。優しくザルにあけ、水洗いし余分な皮を取る。
- 4.3の手順を2~3回繰り返し、かぶる位の水、グラニュー糖100gを入れ、煮立って来たら、10分位煮る。
- 5.残りのグラニュー糖100gを入れ、10分位煮る,
- 6.最後、残りのグラニュー糖を入れ、30分位煮る。
- 7.仕上げに お好みの洋酒を入れ、そのまま冷ます。
手間がかかる分、おいしさはひとしお。１粒でもおもてなし！ 多めにつくって保存しておけばとっても便利です。
カテゴリ：おやつ・デザート
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