うま味しみしみ〜♪ 大根と手羽元の煮物
●ご飯がすすむ、ほっこり定番おかず♪
ほんのひと工夫で、大根も手羽元もほろほろの口どけ
材料（4人分）
・大根 1本
・手羽元 8本
・生姜 １かけ
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・生米（大根の下ゆで用）大さじ1
☆煮汁用
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
水 200cc
作り方
- 手羽元は水気をふき取り、骨にそって切り込みを入れ、皮の表面をフォークで何か所も刺す
- 大根は１～２ｃｍ程度のお好みの厚さに切り、厚めに皮を剥く。輪切りや半月切り、いちょう切りはお好みで。
- 一方の面に十字に包丁を入れておくと味がさらに染み込みやすくなります。
- 耐熱容器に2の大根が重ならないように並べ、大根の高さの半分が浸かるぐらいの水と、生のお米をパラパラと全体にふりかけ、
- ラップをかけ、500Wのレンジに5-6分かける。下ゆでした大根は、水洗いしてお米をあらい流す。
- フライパンにごま油を入れて熱し、手羽元を並べて表面に焼き色がつくまで中火で焼く
- 3の大根を加えて中火で炒め合わせる。
- しょうが、煮汁用の調味料を加えて煮立たせ、ふたをして中火で約10分煮る。
- 最後にしょうゆを加えて混ぜ、中火で焼く5分煮る。煮汁がなくなるまでときどき混ぜながら煮つめる。
大根を下茹でするのと、しないのとでは味わいが全然違います！ 下ゆでは面倒だと思われがちですが、レンジでできるので是非下ゆでして作ってくださいね。
手羽元をフォークでガンガン刺すとストレス発散にちょうどいい（笑）
味がよくしみて、身離れがよくなります
カテゴリ：肉料理
レシピに使用した商品
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華味鳥 手羽元 2kg
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九州とれたて野菜セット
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金ごま油 2本入
-
きび砂糖 1kg（500g×２袋）
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