野菜たっぷり！ちらしずし
●お雛様にぴったり！ 15分
材料（4人分）
お米/3合
海老/8尾くらい
スナップエンドウ/12本
とびこ/お好みで
卵/2個
生姜/半個
干し椎茸/2枚
筍/半個
ごぼう/半本
蓮根/1個
（調味料）
酢/大さじ2
薄口醤油/大さじ1
きび砂糖/大さじ2
みりん/小さじ2
油/大さじ1
作り方
- 1 生姜をみじん切りしてお酢に漬ける
- 2. 海老とスナップエンドウを茹でてザルにとる
- 3. 卵にきび砂糖、薄口醤油を混ぜて錦糸卵を作る。
- 4. 干し椎茸を水につけて出汁をとる。
- 5. 出汁がとれたら干し椎茸、ごぼう、筍、蓮根を細かく切り出汁に入れてきび砂糖、醤油、みりんで汁気がなくなるまで煮る。
- 6. ご飯が炊けたら、1のお酢生姜を全体に回しかけて冷やしてから、2の具材を混ぜて五目ちらしは完成です。
- 最後に錦糸卵スナップエンドウ海老とびこを飾れば、彩り鮮やかなちらしずしの出来上がり！
うちの娘のようにエビアレルギーがある方は、えびやとびこの代わりにトマトを飾ってもかわいく出来上がりますよ
レシピに使用した商品
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無農薬米 ＜白米＞5kg
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野菜セット10-12品 九州産
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たけのこ 水煮 無添加 3本入り
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卵 10個入 福岡産
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干ししいたけ 35g 福岡県産
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きび砂糖 1kg（500g×２袋）
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