【薬膳レシピ】手羽先と長ネギのスープ
●免疫力アップ、疲労回復、美肌効果に期待大！ 30分
作り方
- 1.手羽先は関節から2つに切ると食べやすいです。（写真は切らずにそのままで調理してます）
- 2.手羽先に塩をもみこむ。黒きくらげをぬるま湯でもどす。
- 3.鍋に手羽先、長ネギの青い部分、水をいれてアクを取りながら中火で20分程煮る。
- 4.弱火にしてさらに20分程煮る。スープが白濁してきて鶏のいい香りがするまで煮込む。
- 5.長ネギの白い部分を3㎝に切り、一部を小口切りに切る。生姜は千切りにしておく。
- 黒きくらげを食べやすい大きさに切る（うちの子ども達は見た目が苦手なので千切りにしてます）。
- 6.4に5の長ネギと生姜、黒きくらげと残りの★調味料をいれて、10分程弱火で加熱する。
- 7.器に盛り出来上がり。
- お好みで更に生姜をのせると身体の中がもっと温たまります。
手羽先の骨から出る旨みは最高(^^)
保温力のある鍋を使えば余熱調理ができ、そうすることによって雑味がありません。
美味しくて簡単、節電、おすすめのスープです。
レシピに使用した商品
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華味鳥 手羽先 業務用2kg
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野菜セット10-12品 九州産
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ごま油（金）
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