沖縄の郷土料理 アンダンスー
●アンダンスーとは沖縄の方言で、油味噌という意味です。沖縄の味噌を使った郷土料理です。 15分（冷ます時間は除く）
作り方
- 1.お鍋にたっぷりのお水をいれ、豚バラ肉をかたまりのまま入れ、しっかりと火が通るまで煮る。茹でた後、そのまま冷ます。
- 2.①の豚肉の周りについた脂を丁寧に取り除き、1㎝角煮切る。
- 3.フライパンに油を熱し、豚肉を脂が出て焦げ目がつくまで炒める。
- 4.味噌、黒砂糖（きび砂糖）、みりん、泡盛（日本酒）を加えて、弱火でツヤが出るまで加熱する。
- 5.仕上げにしょうが汁を加えて、出来上がり。
一度にたくさん作り、容器やフリーザーパック等に入れて冷凍保存も可能です。
おにぎりの具として中にいれられることが多く、お弁当や焼きおにぎりにのせて食べると最高に美味しいです。
レシピに使用した商品
-
豚ばらブロック 300g 長崎県産
-
こうじの力 合わせ味噌
-
きび砂糖 1kg（500g×２袋）
関連レシピ
-
風邪予防や初期の風邪に「ほうれん草の和風パスタ」
-
胃腸を元気に☆じゃがいものオムレツ
-
パリパリ梅を混ぜるだけ！ 梅味のペペロンチーノ
-
オクラとちくわの簡単炒め
-
日焼け対策に！ クミン香るミニトマトの豆サラダ
-
腸内環境スッキリ！ 生オクラとささみの梅和え
