スナップエンドウと豚肉のオイスター炒め

●薬膳的テーマ「胃腸を整え、元気を補う」 15分

作り方

• 1.スナップエンドウの筋取りをする。さやの両サイドにしっかりとした筋があるため、あらかじめ筋を綺麗に取り除く。スナップエンドウは斜め半分に切る。
• 2.鍋たっぷりの湯を沸かし、湯1リットルにつき小さじ1(分量外)の塩を加えます。中火で2分ほど茹でます。
• 塩を適度に加えて茹でると、緑色が鮮やかに仕上がり、甘みも引き立ちます。茹でたらザルにすくい、冷水にさらし、またザルに上げて水気を切ります。
• 3.豚こま肉は一口大に切り、塩を振って下味をつける。
• 4.フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。火が通ったらスナップエンドウを加えて炒める。
• 5.よく混ぜた調味料(酢・オイスターソース・片栗粉)を加え、炒め合わせる。
• 6.仕上げに花椒(お好みで)をふりかける。

カテゴリ：春野菜 肉料理 お弁当

レシピに使用した商品

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  春野菜 まめ豆野菜5種類セット

• 

  金ごま油 100g 宮崎県産

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