メンタルの不調に効果的！あさりのパスタ
●【おうち薬膳】薬膳では、あさりは「肝」の働きを整えて、体の余分な熱を取り、情緒不安定からくるイライラやモヤモヤを静めてくれる食材です。また、利尿を促す働きがあり、むくみが気になる時にもおすすめです。 15分
作り方
- 1.にんにくをみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
- 2.冷たいフライパンにオリーブオイル2/3量（20ml）、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火にかける。オイルがふつふつとしてきたらすぐに弱火に落とし、時々フライパンを揺すりながらオリーブオイルににんにくの香りを移していく。
- 3.鍋にたっぷりの湯を沸かしておき、にんにくを熱し終わったタイミングでパスタを湯で始めます。
- 4.湯に対して１％の量の塩（材料外）を加え、しっかりとパスタに下味をつける。茹でる際の塩は、ミネラルの多い岩塩がおすすめです。
- 5.小松菜とあさつきを2-3㎜幅に細かく小口切りする。それをフライパンに加え、軽く熱します。
- 6.あさりと日本酒を加えて中火にし、蓋をして蒸し煮にする。あさりは短時間で一気に開かせた方がふっくら仕上がるので、火加減は中火程度にします。
- 7.あさりの口が開き始めたら火を止める。余熱でふっくらと全部の口が開くまで待つ。
- 8.あさりを一度取り出し、冷めないようにラップをかけておく。
- 9.パスタは表示時間の2分前にあげ、湯をきって、フライパンに加えます。混ぜてソースをからめる。取り出したあさりを汁ごとフライパンに戻し入れて混ぜる。仕上げに残りのオリーブオイルを加えて出来上がり。
お酒で蒸したあさりは、一度取り出して最後にパスタに加えます。そうすることで身をふっくらキープするのと同時に、殻などが割れて食べる時に口の中に入るのを防ぎますよ(^^)
レシピに使用した商品
-
新ニンニク 500g 鹿児島県産
-
野菜セット10-12品 九州産
-
九州しょうゆ（甘口醤油）
関連レシピ
-
胃腸を元気に☆じゃがいものオムレツ
-
パリパリ梅を混ぜるだけ！ 梅味のペペロンチーノ
-
オクラとちくわの簡単炒め
-
日焼け対策に！ クミン香るミニトマトの豆サラダ
-
腸内環境スッキリ！ 生オクラとささみの梅和え
-
材料はたった２つ！ 無限ピーマン
