体とメンタルの不調を改善する、ミートボールスパゲティ

●【おうち薬膳】薬膳で牛肉は、牛肉は気（エネルギー）と血を増やす作用があります。気と血を補うことで体を養います。 40分

材料（4人分）

・パスタ：400g
・玉ねぎ：2個
・しめじ：1パック
・ニンニク：1片
・トマトピューレ：200g
・トマト水煮缶：1缶
・トマトケチャップ：大さじ5
・セロリの葉（イタリアンパセリ可）：適宜
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ2
・こしょう：少々
・オレガノ（お好みで）
〈ミートボール〉
・牛ひき肉：500g
・玉ねぎ：1個
・パセリの葉（イタリアンパセリでもよい）：適宜
・塩：小さじ2
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ3
・パン粉：大さじ5
・オリーブオイル：大さじ1

作り方

1. （ソース用とミートボール用）玉ねぎ3個を皮をむいてみじん切りにする。
2. ニンニクとしめじ、セロリの葉をみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルをいれて中火でニンニクを炒める。香りがたってきたら、みじん切りした玉ねぎ3個分を一緒に炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ボウルにミートボールに入れる分を取り分けておく。
5. しめじと塩コショウをいれて、玉ねぎを2～3分炒める。
6. トマトピューレ、水煮、ケチャップとパセリをいれて弱火で10分煮込む。お好みでオレガノを入れる。
7. ④の玉ねぎの入っているボウルに牛ひき肉とパセリ、全ての調味料を入れて手でよく混ぜる。
8. ミートボールを平らにならし、一人4～5個になるようにナイフで分け、手で丸くする。
9. フライパンに強めの中火でミートボールに焼き目をつける。ミートボールは中まで火が通ってなくて大丈夫です。全体に焼き目がついたら⑥に入れて蓋をして中火で10分蒸し煮して肉の中まで火を通す。
10. パスタを茹でて（湯で時間はパスタによる）、ザルにあげて水切りしたらソースと絡めて、出来上がり。

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