下ゆでいらずで簡単！ ロール白菜
●ロールキャベツの白菜バージョンです。やわらかい白菜を使えば、下ゆでいらずで簡単に巻けます！ 20分（煮込み時間は除く）
材料（20個分）
・白菜の葉：20-25枚
・あいびき肉：500g
・玉ねぎ：1個
・しいたけ（あれば）：2-3枚
・塩っ胡：小さじ2
・れんこんパウダー：大さじ1
・どんでんだし：水の量に対して4分の1
・塩：小さじ１
・めんつゆ：小さじ1
・ローリエ（あれば）：2枚
作り方
- 1. 玉ねぎとしいたけをみじん切りする
- 2. 白菜の芯の部分（かたい部分）は切ってみじん切りにする。
- 3. ボールに合い挽き肉と、1、2、塩っ胡とレンコンパウダーを入れ、ハンバーグを作る要領でよく混ぜて、タネを作る。
- 4. 3のタネを俵状にまるめて、白菜の葉の中央にのせてタネ全体を包むような感じで巻く。
- 5. 大きめの鍋に4を隙間なく敷き詰める。1段で敷き詰められない場合は、2段目も同じように敷き詰める。空間が空いた場合は、大根やにんじんなどを入れて、隙間を埋める。
- 6. 5の鍋に水をひたひたに入れ、どんでんだし、塩、ローリエを加えて、中火にかける。沸騰したら落とし蓋をして、弱火で30分ぐらいコトコト煮る。最後にめんつゆを入れて味を整える。
「ロールキャベツは白菜で使ったほうが簡単よ！」とお客様に教えてもらったレシピです。白菜で作るときは和風味がおすすめです。やさしい味わいで、朝ごはんにも夜食にもぴったり。
柚子胡椒を添えてもおいしいですよ！ 日本酒や焼酎にもよく合います。
レシピに使用した商品
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野菜セット
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どんでんだし
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れんこんパウダー
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塩っ胡
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めんつゆ
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