イライラ軽減(^^)玉ねぎのマカロニグラタン
●【おうち薬膳】薬膳で玉ねぎは、弱っている脾の働きを高め、気の巡りを改善します。気とは元気の源である生命エネルギーであると同時に、精神をコントロールする気持ちの気。気の巡りが滞ると体のあらゆるところで不具合が生じやすくなります。 40分
材料（2人分）
・玉ねぎ1個
・鶏むね（もも）肉：200g
・マカロニ：100g
・えのき：1袋
・とろけるチーズ40g
・豆乳（牛乳）：600ml
・薄力粉：大さじ4
・顆粒コンソメ：小さじ2
・有塩バター：20g
・味噌：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：少々
・べに花油（油）：適量
作り方
- 1. 玉ねぎの皮をむいてスライスする。
- 2. えのきはヘタを切り落とし、半分に切りバラバラにしておく。
- 3. 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をける。
- 4. 鍋に水をはり、小さじ1/2の塩を入れてマカロニを茹でる（茹で時間は袋に記載されてるより1分短くゆでる！歯ごたえがよくなる）茹で終わったらザルにあげ、マカロニがくっつかないように油を少々いれて全体にからめておく。
- 5. フライパンでホワイトソースを作る。フライパンに小さじ1の油を入れて中火で鶏肉を炒める。6割くらい火が通ったら、次に玉ねぎをいれて1分ほど炒める。
- 6. ⑤にえのきをいれて30秒ほど炒めたら、一旦火を止めます。
- 7. ⑥に薄力粉をダマにならないように振るっていれ、バターも入れて弱火でよく混ぜながら炒める。粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 8. ⑦に豆乳を1/3づつ加え弱めの中火で混ぜる。ゴムベラを使うと混ぜやすいです。鍋肌がクツクツしてきたら、顆粒コンソメをいれて、よく混ぜる。またクツクツしてきたら火を止めて味噌を入れる。とろみがつくまで（3～5分）焦がさないように混ぜながら煮込む。とろみがついたらマカロニを入れて混ぜ合わせる。
- 9. グラタン皿（耐熱容器）に⑧をいれたらチーズをかけて、トースターやオーブンで焼き目がつくまで焼く。
レシピに使用した商品
-
野菜セット10-12品 九州産
-
鶏肉 華味鳥 もも肉 業務用2kg
関連レシピ
-
さつまいものレモン煮
-
レモン農家さん直伝！塩レモン
-
ボリューム感たっぷり！やみつき蓮根
-
鹿児島の伝統的なおやつ「からいものねったぼ」
-
熱っぽいだるさに・・キャベツとレタスの千切りサラダ
-
気力回復に！さつまいものきな粉和え
