喉の乾燥から守る、白菜たっぷりチーズインハンバーグ

●【おうち薬膳】薬膳で白菜は肺の乾燥を取り除いて潤いを与える食材です。喉の乾燥、咳や痰の改善にむいています。 40分

材料（4人分）

・合いびき肉：500g
・白菜のかたい芯の部分：1/4個
・玉ねぎ：1個
・しめじ：1/2パック（付け合わせ用）
・ピザ用チーズ：100g
☆肉だね材料
・しめじ：1/2パック
・パン粉：大さじ6
・卵：1個
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・ナツメグ：少々
☆ソース
・ケチャップ大さじ5
・ウスターソース：大さじ3
・有塩バター：10g

作り方

1.　玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。しめじ1/2パックもみじん切りにする。
2.　白菜の白くてかたい芯の部分をみじん切りにする。
3.　ボウルに合いびき肉、①②、☆を入れてねばりが出るまで混ぜ、8等分にする。
4.　ビザ用チーズを8等分に分けて丸め、3の肉だねにのせて包み、空気を抜きながら小判形に成形する。
5.　フライパンに油を入れて熱し、4を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏に返して蓋をして弱火にして7～8分焼いて取り出す。
6.　5のフライパンにケチャップ、ウスターソース、付け合わせ用しめじを入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、パターを加えてソースを作る。
7.　器にハンバーグを盛りつけてソースをかけたら、出来上がり。