元気を補いたい時に☆きのこたっぷりのごまポタージュ
●【おうち薬膳】薬膳できのこは、元気を補いたい時に使用されます。気（生命エネルギー）を補う代表的な食材です。 30分
材料（4人分）
・しめじだけ：1パック
・生しいたけ：小7～8
・玉ねぎ：中2個
・バター：20g
・白だし（コンソメキューブ1個）：大さじ1
・水：400ml
・無調整豆乳：200ml
・黒すりごま：大さじ1
・白すりごま：大さじ2
・塩：少々
・こしょう：適量
作り方
- 1. きのこは石づきを除き、一口大に切る。
- 2. 玉ねぎは薄切りにスライスする。
- 3. 鍋にバターを入れて溶かし、②の玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。
- 4. ①のきのこを加えてしんなりするまで炒める。トッピング用のきのこを少し取りわけておく。
- 5. 全体がしんなりしてきたら水と白だし（またはコンソメ）を加え、10分ほど弱火で煮込む。
- 6. 粗熱がとれたらハンドミキサーかブレンダーで全体が滑らかになるまで攪拌する。
- 7. 無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温める。すりごまをたっぷり加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
レシピに使用した商品
-
きのこセット（九州産）
-
煎りごま（白ごま） 30g
-
煎りごま（黒ごま）30g
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