貧血対策に☆チーズソースのハンバーグ

●【おうち薬膳】薬膳で牛肉は、温性で体内を温めます。「補血」効果が見込めるため、血を補い、血の巡りをよくしてくれます。 40分

材料（4人分）

・牛ひき肉：500g
・たまねぎ：2個
・炒める用油：大さじ1

☆肉だね調味料
A 豆乳（牛乳でもよい）：大さじ4
Aパン粉：大さじ5
Aにんにく：1片
A油：大さじ1
Aケチャップ：大さじ2
A塩：少々
Aこしょう：少々
Aナツメグ：少々

☆チーズソース調味料
Bスライスチーズ（細切りチーズでもよい）：5～6枚
B豆乳（牛乳でもよい）：2カップ
B薄力粉：大さじ2～3
B酒：大さじ1
Bこしょう：少々

作り方

1. にんにくはすりおろす。たまねぎの皮をむき、みじん切りにする。
2. フライパンに油を入れて中火で玉ねぎを炒める。しんなりして色が変わるくらいまで炒めたら、火を止める。しばらく放置して粗熱をとる。
3. ボウルにひき肉、粗熱をとった玉ねぎ、Aの調味料をいれて、粘り気が出るくらいまで混ぜ合わせる。
4. お好みの大きさに切り分けて、1個づつ軽く形を整えたら、右手と左手にキャッチボールのように6～8回投げて空気を抜きます。形は一般的には楕円、今回は趣を変えて真円にしました。
5. フライパンに油をいれて強火で両面を1分ほど焼いたら、弱火で5～6分蓋をして加熱する。
6. チーズソースをつくる。フライパンに豆乳、酒を入れ弱火で熱する。薄力粉、チーズをいれたら焦がさないように混ぜながらとろみをつける。
7. こしょうをいれて味見をして、必要なら塩で味を調える。
8. 器にハンバーグをいれて、その上からソースをかけたら出来上がり。写真はハンバーグ2枚を重ねて、ボリューム感と豪華さを演出しています。

牛肉の薬膳的効能はこちら