お餅のアレンジレシピ「ほうれん草カレー」
●【おうち薬膳】薬膳でほうれん草は、涼性です。体の冷えが気になる方は温かく調理して摂ることをおすすめします。 40分
作り方
- 1. ほうれん草は根元に切り込みを入れて洗い、塩一つまみを加えた熱湯で1～2分ほど茹でる。ほうれん草を冷水で冷やし、絞ってしっかりと水気を切る。
- 細かいみじん切りにする。
- 2. じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除き、2㎝角に切る。
- 3. 玉ねぎは粗みじん切り、人参は1.5㎝角に切る。
- 4. お餅を薄くスライスする。
- 5. 鍋に油をいれて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
- 6. 人参、ジャガイモ、鶏肉を加えて強火で2分炒める。
- 7. 水を加え沸騰したら弱火に落として20分ほど蓋をして煮る。時々アクを取る。
- 8. 火を止めてカレーパウダー、カレールウ、ほうれん草、お餅を入れて弱火にして時々かき混ぜる。とろみが出てきたら出来上がり。
お餅入りなので、この一皿でお腹いっぱいに(^^) 受験生の夜食にも
レシピに使用した商品
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ほうれん草 250g 福岡県産
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鶏肉 華味鳥 肩肉 業務用2kg
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鶏肉 華味鳥 もも肉 業務用2kg
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中村さんの幻のじゃがいも「出島」
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にんじんジュース用の訳ありにんじん 特別栽培10kg
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大きな丸餅 580g（8個入）
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丸餅 500g（10個入）
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