自律神経を整えたい時に「菜の花の白和え」

●【おうち薬膳】薬膳で菜の花は、身体を温める性質をもっています。気血の巡りをよくする働きがあり、血液の流れや自律神経をコントロールして体を整えます。 20分

作り方

• 1.　小鍋にお湯を沸かし豆腐を4等分に切って入れ、弱火で3分ほど茹でる。ザルにあげて水気をきる。ペーパータオルに包み、しっかりと水気を切る。
• 2.　菜の花は根元を1㎝切り落とす。
• 3.　鍋に塩を入れたお湯を沸かして茎の部分から湯に浸けて30秒ほどしたら、葉先の順にいれて茹でる（茹で加減は葉や茎の太さによって異なる）。色鮮やかな緑色になったらザルにあげて水気をきり、水にさらさずに、ザルに広げて冷まします。
• 4.　.菜の花はペーパータオルでしっかりと水気を切り、1/2にカットする(食べやすいなら1/3にカット)。
• 5.　水切りした豆腐はボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
• 6.　すり鉢に煎りごまを入れて、粒が無くなり油っぽくなるまで混ぜ、5に入れる。
• 7.　6にきび砂糖、みりん、しょうゆを加えてヘラで混ぜる。茹でた菜の花を入れたらサッと混ぜて、味見をして塩で味を整える

菜の花の薬膳的効能はこちら

カテゴリ：春野菜 和え物

レシピに使用した商品

• 

  春のまめ豆野菜セット　5種類入

• 

  煎りごま（白ごま） 30g

• 

  きび砂糖　1kg

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