ヘルシーなのに満腹感◎「グリーンピースのドライカレー」

●【おうち薬膳】薬膳でグリーンピースは、平性なので寒温に偏りはないので体質を気にせずに食べられます。脾の働きを整え、胃腸を養います。消化吸収を助け胃に優しい食材です。 30分

作り方

• 1.ターメリックライスを炊く。お米4合に対し、分量の水、ターメリックパウダー小さじ１をいれて、混ぜてから炊く。
• 2.グリーンピースはさやから取り出し、サッと洗ってしっかりと水気を切る。お湯でサッと茹でてザルにあげて水気をきる。
• 3.にんにく、玉ねぎ、人参は皮をむき、みじん切りにする。新じゃがいもはきれいに洗い、粗みじん切りにする。
• 4.えのきだけは根元を切って、5～6ミリの長さに細かく刻む。
• 5.鍋に炒め油を入れて強めの中火で玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがきつね色になってきたら、人参とじゃがいもを加え、しんなりするまで炒める。
• 6.ひき肉を加えてほぐしながら肉に火が通るまで強火で炒める。
• 7.えのきだけを加えて、中火でサッと炒める。
• 8.カレーパウダー、レッドペッパー、ケチャップ、野菜ソース、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
• 9.茹でた実えんどうを加えたら火を止める。
• 10.お皿にターメリックライスをよそい、ドライカレーの具をのせて、生卵の黄身だけをトッピングしたら出来上がり。残った卵の白身部分は卵焼きなどに使用してください。

グリーンピースの薬膳的効能はこちら

カテゴリ：春野菜 カレー

レシピに使用した商品

• 

  中村さんの幻のじゃがいも「出島」

• 

  特別栽培にんじん

• 

  野菜セット10-12品

• 

  卵 10個入

• 

  グリーンピース

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