デパ地下風ポテトサラダ
●いつものポテトサラダをデパ地下風にアレンジしたものです。
新じゃがいものおいしさを、たっぷり楽しんで！
材料（２～３人分）
男爵いも 大２個
たまねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
にんじん 1/2本
ミニトマト（飾り用）
<下味用調味料>
★お酢 大さじ１
★塩っ胡（なければ塩こしょう） 少々
<仕上げ用調味料>
☆塩っ胡（なければ塩こしょう）少々
☆オリーブ油 大さじ２
☆マヨネーズ 150g
☆マスタード 小さじ1/4
作り方
- 1. 鍋に水を入れ、じゃがいもは皮付きのままゆがく。（レンジを利用する場合も皮つきのままで。）
- 2. じゃがいもを茹でている間に、★の材料を順にまぜて、下味用の調味料を作っておく。
- 3. １のじゃがいもの皮をむき（※手で簡単に剥けます）小さめの一口大に切り、熱いうちに２のドレッシングで和えて、馴染んだら冷蔵庫で冷やす。
- 4. たまねぎ、きゅうりは薄切りに、にんじんは千切りにして、塩をふり１５分ほどおいたら水が出てくるので、ふきんでギュッと水気を絞る。
- 5. 冷めたら４の野菜を入れ、☆で味付けして、塩こしょうで調えたらできあがり！
ポイントは、じゃがいもを皮ごとゆでること。
皮ごと茹でるとホクホクにできます(^^)
辛いのが苦手な場合は、マスタードをいれなくてもおいしくできます。
カテゴリ：サラダ
