夏野菜たっぷり☆ラタトゥイユ
●温かくても、冷たくても美味しいメニューです(^^)
材料（２人分）
玉ねぎ・なす・赤パプリカ・ピーマン・ズッキーニ・トマト（合わせて300gになるように）
トマトピューレ 100ｇ
にんにく 1/2片
唐辛子 1/2本
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ローリエ １枚
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
- 1.野菜は1.5cm角に切る。ニンニクは包丁で潰し、唐辛子は中の種を取っておく。
- 2.耐熱のジップロックに、全材料を入れて、レンジで5分加熱し取り出し全体をよく混ぜ、更に2分加熱する。
- 3.冷めるまでそのまま置いて、味を浸透させる。
旬のお野菜をたくさん食べられるメニューをと、作りました！
パスタに絡めても美味しいですし、
オムレツのソースとしても使えます。
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