夏野菜のポトフ
●フランスの家庭料理のポトフですが、
本来は牛の塊肉で作ります。
今回はお手軽にソーセージと夏野菜を使って作ります。
材料（２人分）
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
人参、ナス、ズッキーニ、とうもろこしなど 各1/3本
ソーセージ 4本
ブイヨン 500cc
オリーブ油 大さじ1
ローリエ 1枚
塩コショウ 少々
作り方
- 1.野菜は皮付きで、少し大きめに切る。ソーセージは切り込みを入れる。
- 2.オリーブ油で野菜を炒め、ブイヨンとローリエを加え、沸騰してきたら
- アクを取り10分位煮込む。
- 3.火を止めて、冷めるまでそのままおく(余熱で味を浸透させる)
- 4.再度火にかけ、沸騰してきたらソーセージを加え5～6分煮込む。
- 5.塩コショウで味を整え、盛り付ける。
- 6.ソーセージは煮込み過ぎると、美味しく無いので仕上げに入れてください。
旬のお野菜をたっぷり摂れるように作りました♪
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