こんがりチキンとひんやりトマト
●トマトとチキンの相性は抜群です!(^^)!
材料（2人分）
鶏胸肉 2枚
<トッピング>
パン粉 1/2カップ
粉チーズ 1/4カップ
にんにくみじん切り 1/4かけ
パセリみじん切り １枝分くらい
作り方
- 1.胸肉は、観音開きにして厚みを均一にする。半分に切って、塩こしょうしたら、小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはらう。
- 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、１の胸肉をこんがり焼く。
- 3.２の胸肉をアルミホイルにのせ、マスタードをたっぷり塗る。
- 4.ボールに、トッピングの材料を入れ、混ぜたものを、３の胸肉にたっぷりかける。
- 5.オーブントースターで5〜１０分、パン粉に焼き色がつくまで、焼く。
- （注意：すぐに焦げるので、上にアルミホイルをのせておく！）
安いけどパサッとしてるから子供たちが好きじゃない鶏胸肉。なんとかおいしくしたくて、パン粉に粉チーズをまぜたものと、マスタードでコクをプラス！
カテゴリ：肉料理
