無添加、無着色
老舗の魚屋が目利きした、佐賀県唐津名物・こだわり干物セット
大切な方への贈り物に最適です
目利きが厳選した九州産の旬の時期の原料を使用。
塩干、みりん干しに仕上げたこだわり干物セットです。
干物は、低ミネラル塩と温泉水でシンプルに味付けし、ふっくらとした仕上がりです。
みりん干しは、丸大豆から作るみりんダレを使用し、昔なつかしいみりん干しに仕上げています。
原料へのこだわり、魚を長年見てきた「目利き」のプロが競りや買い付けを行っております。
市場には他にもたくさんの買い付け業者 が集まります。なんとも言えない緊張感の中で競りは始まります。
時化（しけ）で希望の魚が揚がらなかったり、揚がったとしても納得できない大きさや質であったり…
その中でも「胸をはっておいしいといえる魚だけ」を仕入れております。
鮮度へのこだわり
買い付けした魚は即、加工場へ。
えらや内臓の処理を手作業で行い、 骨近くの血合い部分を鉄砲水で流し取ります。
その後、塩水に漬け込み、 乾燥→瞬間冷凍をします。
魚を塩水に漬け込むときに使っているのは、モンゴルの塩。
塩カドのなく、そのまま舐めてもおいしい天然塩です。
そして水にも秘密があり、軟水の温泉水を使用しています。これは魚の旨み成分を存分に引き出し てくれる役割をしてくれます。
プレゼントの場合は、必ずお届け日をご指定ください。
| 商品説明 |
佐賀県唐津の魚屋が厳選した素材を使用したこだわりの干物セットです。塩干しは、低ミネラルの岩塩を使用し素材の旨味を最大限に熟成しました。みりん干しは、オリジナルの本醸造濃口醤油をベースに昔なつかしい味わい。
贈り物に最適です。 |
| 名称 |
干物 |
| 原材料名 |
各商品ラベルに記載
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| 内容量 |
・あじ干物×2枚（160g）/長崎県対馬沖
・さば干物×2枚（180g）/九州産
・かます干物×１枚（80g）/九州産
・真鯛干物×１枚（150g）/佐賀県産
・うるめ丸干し×１串/九州産 |
| 保存方法 |
冷凍庫(-18度以下)で保存
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| 備考 |
産地直送のため同梱不可
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※お買い上げ明細、領収書等、金額がわかるようなものは同封しませんので、ご安心くださいませ。領収書がご入り用の場合は、商品発送後にご注文様にPDFにて送信いたしますので備考欄にご記入下さい。
