やっと出会えた「本物」のはちみつ

これまで、お客様から「美味しいはちみつを販売してほしい」というリクエストをたくさんいただいていました。
でも、信頼できる養蜂家さんになかなか出会うことができず、取り扱いをためらっていました。

世の中には「純国産」と書かれたはちみつがたくさんありますが、その中には本物かどうかよくわからないものも少なくありません。
自信を持っておすすめできるはちみつを探していたところ、やっと出会えたのが貞光ファームさんのはちみつです。

貞光ファームさんは、イチゴ・米作り・養蜂を通じて自然と共に歩む「循環型農業」を営む農家さん。
ミツバチの力を借りてイチゴの受粉を行ったり、レンゲを活用して農薬や化学肥料の使用を減らすなど、自然に優しい農業を実現しているその取り組みをされています。
朝ごはん本舗を支えてくださっている農家さんは、自然の力を活用した循環型農業に取り組まれている方が多く、貞光さんも同じく自然と調和した農業を大切にされています。

貞光ファームさんがある福岡県直方市は、山と川に囲まれた自然の宝庫。
・ 田んぼに咲くレンゲの花
・ 遠賀川の河川敷に広がる菜の花
・ 山々に咲くさまざまな木々の花々
これらの自然の花々が、ミツバチたちによって美味しいはちみつへと生まれ変わります。

朝ごはん本舗では、「れんげ蜜」「百花蜜」の２種類をご用意しました。

レンゲの花から採れる蜜は、ふわっと広がる芳醇な香りと、後味のスッキリさが特徴です。トーストやヨーグルト、お菓子作りにもぴったり！

春先に咲く様々な花々の蜜をミツバチたちが集めたはちみつ。
レンゲ蜜とは違い、さまざまな花の風味が重なり合った深い味わいが楽しめます。

「これは非加熱のはちみつですか？」とよく聞かれますが、貞光ファームさんのはちみつは非加熱ではありません。

はちみつは自然のものなので、採取したばかりの状態だとミツバチの死骸やごみなどの不純物が含まれることも。そこで、ミツバチの巣の温度（約38度）に近い40度台の温度でゆっくり温めながら、メッシュフィルターで不純物を取り除いています。
不純物を丁寧に取り除くことで、安心・安全なはちみつに仕上げています。