農薬不使用のサラダ玉ねぎ×米麹
「だし不要」の万能発酵調味料

たまねぎ麹って、知ってますか？
いま注目の発酵調味料です。
私もずっと気になっていたのですが、一から手作りするとなると、玉ねぎをすりおろして、米麹と混ぜて、毎日かき混ぜて…約2週間かかるって聞いて、フルタイムで働く主婦にはハードルが高い、、
そんな時に出会ったのが、熊本・水俣の「耕人舎（こうじんしゃ）」さんが作ったたまねぎ麹でした。

栽培期間中、農薬も化学肥料も使わずに栽培したサラダ玉ねぎに、国産の米麹と天然塩を加えて、丁寧に発酵させたもの。 化学調味料や保存料も一切使っていません。素材の旨みがぎゅっと詰まった玉ねぎ麹です

コンソメや中華だしの代わりに使えるから、スープや炒め物、下味やドレッシングなど、ほんと何にでも合います！
冷蔵庫にこれ一本あるだけで、毎日のごはん作りがグッと楽になりますよ！
忙しい毎日でも、家族にやさしいごはんを届けたいママたちに、ぜひおすすめしたい一品です

たまねぎ麹は、和洋中、どんなお料理にも使えます。生産者さんの使い方の一例をご紹介します。

■手作りドレッシングに
お酢、油、たまねぎ麹、砂糖を1:1:1:1に混ぜるだけ
玉ねぎの甘さでお店のドレッシングみたいな風味！

■スープの出汁に
水:400ml+たまねぎ麹大さじ1+薄口醤油小さじ1
優しく旨味たっぷりスープに！

■お肉やお魚の下味
200gのお肉やお魚に大さじ1杯のたまねぎ麹で半日くらい漬け込むだけでしっとりやわらか

■ハンバーグのつなぎ＆味付けがわりに玉ねぎ麹をプラスするだけで、肉の臭みをとってジューシーハンバーグに！

手土産やちょっとしたプチギフトに大好評
健康志向の方、食生活が気になる方、アレルギーをお持ちの方などへの贈り物におすすめです