選べる！赤梅酢＆白梅酢
梅酢は日本最強のスーパーフード
料理の下ごしらえに、梅干し用に、風邪予防にも

梅酢は、日本の伝統的な調味料で、梅の実を塩漬けにする際に生じる天然の梅エキスです。「梅酢」と呼ばれていますが、「お酢」を加えたものではありません。
梅酢は日本の家庭料理や伝統的な保存食の一部として、古くから親しまれてきた万能調味料です。抗酸化作用が高く、クエン酸、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富なことから日本最強の「スーパーフード」といわれています。

赤梅酢と白梅酢の違い

梅酢には、赤紫蘇を加えた赤梅酢と、加えていない白梅酢の2種類があります。

赤梅酢はしそ梅干しを漬けたときにできる梅エキスです。赤色は、赤しそ由来の成分です。赤紫蘇に含まれるロスマリン酸がアレルギー症状を緩和する効果があるといわれています。

上の写真は、かぶを梅酢に漬けて一晩おいて、盛りつけた写真です。

大根、かぶ、しゅおうが、みょうが、きゅうりなどの野菜を梅酢に漬け込んだり、ごはんに梅酢を混ぜて、さっぱり梅酢ごはんに。

純粋な梅の成分が生かされており、フルーティーな味わいが特徴です。唐揚げの下ごしらえに使うとお肉がやわらかく、さっぱりした味わいに。ドレッシングや、酢の物などにも最適です。めんつゆに梅酢を加えるとさっぱり梅醤油の出来上がり。

店長イチオシは、梅酢割り！
疲れたとき、胸やけに、焼酎割りに
水筒に数滴入れるだけで熱中症対策にも！

店長イチオシの梅酢の使い方は、炭酸割り（水割りでも美味）。
コップに梅酢をほんの数滴入れて、炭酸または水でわるだけ。梅酢と炭酸は1：20ぐらいの割合が目安です。すっぱさ具合は炭酸で調整できるので、自分好みに出来上がります。
お酒好きな方は梅酢割りをチェイサーがわりに飲むと、翌朝スッキリ♪
また、お子様の水筒にほんの数滴入れるだけで、塩分補給につながります。 コップ1杯の水に梅酢を1敵たらして、うがいするものもオススメです。

梅酢は、料理だけでなく、毎日の健康のためにも大活躍！
常温で長期保存可能な点も◎