塩分は一般的な干物の50％
無添加・塩分控えめ・灰持酒使用。

店長の故郷・鹿児島の魚のおいしさを全国にお届けしたい！
ずっと探し求めていた、店長が納得できる干物にやっと出会いました。

鹿児島の伝統的な地酒「灰持酒（あくもちざけ）」を使用し、 灰持酒の活きた酵素が魚の旨味を最大限に引き出した干物たち。

灰持酒は麹菌により作られた天然アミノ酸が豊富です。
そのアミノ酸含有量は本みりんの2倍以上なので、
昆布やグルタミン酸等を添加しなくてもおいしい干物ができるのです。

灰持酒（あくもちざけ）を使用！　無添加・甘塩干物
塩分は他の干物の約半分（※当社比）

熟練の職人が目利きした魚のみを使用。
保存食としての一夜干しではなく、 旨さを引き出すための一夜干しとして作った自慢の逸品です。 ※灰持酒とは旨味成分である自然醸造のアミノ酸を豊富に含むお酒のこと

魚が苦手な方や子供たちも食べやすい!

熟成乾燥機という通常とは異なる温風乾燥にて一晩乾燥を行い、 通常よりもアミノ酸を増加させ、その日のうちに真空包装と急速冷凍を行います。
パサツキが少ないので、魚が苦手な方や子供でも食べやすいと大評判です。

将軍家康の献上品の中にもあったといわれる高級魚甘鯛。
名前が示すとおり柔らかな身と上品な深い甘さが食欲をそそる魚です。

大きめサイズなので食べ応えも十分。

魚の王様とされる鯛ならではの風味が、 一夜干しにすることで旨味が一層引き立っています。

薄塩仕上げなので、焼いてからほぐしてお茶漬けに、 また油で揚げても美味しくお召し上がりいただけます。

無定番の干物として幅広い年齢層に人気の真アジ干物です。
日本人にぴったりの丁度良い脂乗り、ぷりっとした肉質。
鮮度を活かした生に近い「一夜干し」仕上げは、焼くとホクホクふわふわ。
薄塩仕上げなので濃厚なアジの旨みが存分に楽しめます。

さわらは、切り身魚で人気のあるです。さわらの幼魚を「さごし」といいます。
さごしを豪快に開きにして、独自製法でふっくら仕上げました。
甘塩で仕上げているのでサワラの旨みを堪能できます。

鹿児島県特産のきびなごの一夜干しです。
頭から尾まで丸ごと食べられる栄養たっぷりの鹿児島特産の魚です。

ホクホクした食感を残しつつも旨みとコクを凝縮させた干し加減も熟練のなせる技。

そのまま焼いて食べるのはもちろん、ニラ等の野菜とニンニクと多めの油(オリーブオイルが美味しいです)でサッと炒めて食べるのもおすすめです。

当店では、環境に配慮してエコ包装を行なっております。

エコ包装は、過剰包装せずに不織布で商品をお包みし、ダンボール（または発砲容器）に直接送り状を貼ってお届けしています。